アニサキス食中毒が猛威!予防や症状、治療法を画像で検証【注意喚起】

 

アニサキス食中毒が猛威を振るっている!一体、アニサキスとは何なのか画像で検証!アニサキス予防は加熱や冷凍は正解?イカや鰊の魚料理や刺身や寿司は危険?アニサキスの食中毒対策が「モーニングショー」で写真で紹介されたのでシェアして注意喚起!

 
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アニサキス食中毒が猛威!?

アニサキス食中毒の事例件数がここ10年で約20倍以上にも伸びてきているのがわかります!
2007年には6件だったアニキサスに対して昨年2016年には124件になっています!
また芸能人でもアニサキス食中毒にかかって激痛で泣いたというような話しを
「渡辺直美」や品川庄司の「庄司智春」や南海キャンディーズの「山里亮太」が公表しています!
それくらいここ最近では身近にあると考えておいた方がよさそうです!

アニサキス食中毒の症状は?

アニサキス
アニサキスが付いた魚介類を食べる事によって胃の中に入ってしまい胃の粘膜に炎症をおこし
それによって強い胃の痛みとか吐き気を催す症状が発生します。
上記のアニサキス食中毒にかかった芸能人も激しい痛みを伴っています!
治療するには病院で内視鏡で口から胃カメラのような管をいれて
胃の中にいるアニサキスを取るという以外に有効な手段はないようです!

痛みは3~4日間は痛みが激しく3週間ほどでアニサキスはいなくなるようです!

アニサキスとは?写真で検証!


海産動物に寄生する寄生虫であり、ヒトへ感染するときには主にサケ、サバ、アジ、イカ、タラなどの魚介類から感染すると言われています!
また大きさは2~3センチの長さがあるミミズのような形なのでしっかり肉眼で見る事ができるので食べる前にアニサキスを取り除くことができるようです!
下記がアニサキスの画像です

アニサキス

アニサキス

アニサキスどうやって予防する?

厚生労働省によるとアニキサスは
「酢漬け」
「塩漬け」
「わさび」
などでは死滅しないとされています!

ではどうやってアニサキス食中毒を予防するのかテレビに出演した先生によると
「よく見る、よくかむ」
という原始的な方法でした!

アニサキスの長さは2~3センチで肉眼で見れる大きながあるので
刺身やお寿司などの生魚などを食べる時に目でチェックする事で居れば取り除く事で予防ができるようです!
新鮮な魚だからアニサキスはいないといった事はないようですので
生魚(刺身や寿司)を食べる際にはしっかりチェックして、よく噛んで食べましょう!

ただ、家庭ではしっかり目でチェックできてもお寿司屋さんなどのお店で食べる場合では
アニサキスの有無をチェックしてると周りから変な人って思われてしまうのでそのような場合は
しっかり噛むことでアニサキスを噛み千切る事で食中毒になる可能性は減るようです!
ただ必ず安全ではないと補足説明がされています!

基本的には加熱すれば魚介類にいるアニサキスは死滅するので大丈夫で
生ものの魚を冷凍庫マイナス20度以下で24時間以上保存させてから解凍して食べる時にはアニサキスは死滅して感染力は弱まるようなので
冷凍保存も良いとされています。

アニサキス食中毒が増えている原因は?

アニサキス食中毒が10年前と比較して20倍に増えているのは
物流が影響しているようです!

昔は魚介類をトラックで運搬する場合は運搬に時間がかかるためにいったん冷凍されていたようですが
最近は産地直産と言う謳い文句で早く届けられるようになった為に冷凍保存せずに冷蔵だけで運搬する事で
アニサキスが死滅する事なく魚介類についたままの状態で売り買いされてアニキサス食中毒が猛威を振るっていると言われています!

 
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アニサキス食中毒のネットの声

良く噛むことは食材が何であれ実行した方が良い。

アニサキス食中毒やはり基本は「物理攻撃」か!

アニサキス 気持ち悪いから良く噛みたく ないです(*≧∀≦*)

意外な対策って、「よく噛むこと」ってこと?

よく噛むというのは既に知っていたから他に意外な良い対策があるのかと期待してしまったよ・・・

アニサキス食中毒気持ち悪いよな。

これ、ほんとに当たると激痛ですお腹余りの痛みで唸り声と嘔吐です

ここ最近で刺身の食中毒が急増か・・・。一体、どうなっているんだ?

フランチャイズ居酒屋のアルバイト君が切った刺身が心配。

つまりサバは生で食べちゃダメってことですよね

アニサキス食中毒のまとめ

アニサキス食中毒が猛威を振るっていますが原因は生の魚介類についているので注意が必要です!
主に生の魚である刺身やお寿司を食べる時には注意した方がよいでしょう!
加熱や冷凍した魚はアニサキス食中毒の感染力が弱くなるので加熱と冷凍は良いとされていますが
生の魚を食べる時には目で見てアニサキスがいないかチェックしてよく噛んで食べる事でアニサキスを胃の中に入れる前にかみ砕く事で食中毒になりにくいようです!
今後も周りで生の魚介類を食べた後に強い胃の痛みを感じた場合はアニサキスの食中毒の疑いが濃厚なので早めに内視鏡ができる病院に見てもらうように勧めましょう!

 
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